Beta carotène
Le bêta-carotène est une substance que l’on trouve naturellement dans les fruits et les légumes colorés, tels que la carotte, le poivron, l’abricot, etc. La spiruline, une algue, est l’élément végétal qui contient le plus de bêta-carotène. Le bêta-carotène peut être extrait ou obtenu grâce à différentes techniques : L’extraction à partir de végétaux (fruits et légumes), l’extraction à partir d’algues, la fermentation d’un champignon, le blakeslea trispora. Il est également possible d’obtenir du bêta carotène de manière totalement synthétique.
Le bêta-carotène est utilisé comme additif alimentaire sous le code E160. Il permet d’accentuer la couleur jaune des produits. Donné en aliment aux volailles, le bêta-carotène accentue la couleur du jaune de l’œuf. Le bêta-carotène est utilisé dans l’industrie pharmaceutique et cosmétique dans les produits solaires en tant qu’agent filtrant. Le bêta-carotène peut également être utilisé comme complément alimentaire.
