Luteine
La lutéine est une substance naturelle que l’on produit à partir du jaune d’œuf, des légumes présentant une couleur jaune tels que les carottes ou le maïs. Certaines fleurs ou plantes à feuilles vertes produisent également de la lutéine. La lutéine est utilisée dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques et alimentaires pour ses diverses propriétés.
Tout d’abord, la lutéine est un puissant antioxydant. En cosmétique, la lutéine est utilisée pour la fabrication de produits solaires car elle protège la peau contre les rayons ultra-violets. La lutéine est utilisée en pharmacie pour combattre la dégénérescence de la macula de l’œil, car la présence de lutéine dans la rétine permet de protéger l’œil contre les lumières intenses. Pour terminer, la lutéine est également utilisée comme colorant naturel. En effet, la lutéine présente une couleur rouge-orangé lorsqu’elle est très concentrée, jaune lorsqu’elle l’est moins.
