Quel protocole recommandez-vous pour extraire le bêta-carotène des carottes ?

Pour l'extraction du bêta-carotène des carottes, le protocole le plus couramment utilisé est l'extraction par solvant, notamment en utilisant l'hexane ou un mélange d'acétone et de méthanol. Commencez par homogénéiser les carottes, idéalement sous forme de purée, pour maximiser la surface de contact. Ensuite, réalisez une extraction liquide-liquide avec votre solvant choisi. L'hexane est efficace en raison de sa non-polarité, facilitant la solubilisation des caroténoïdes non polaires comme le bêta-carotène. Maintenez le mélange à une température contrôlée pour éviter la dégradation thermique du bêta-carotène. Une fois la phase d'extraction terminée, séparez les phases aqueuse et organique par décantation. L'étape de purification peut être optimisée en utilisant la chromatographie sur colonne de silice pour éliminer les impuretés. Enfin, quantifiez le bêta-carotène par spectrophotométrie à 450 nm, exploitant son pic d'absorption caractéristique. Assurez-vous de suivre des normes de sécurité strictes lors de la manipulation des solvants volatils pour minimiser les risques d'exposition.