Acide aminé
Les aminoacides ou acides aminés sont des composés chimiques des molécules organiques. Ils constituent la base des protéines. 19 des 22 acides aminés ne contiennent que de l'oxygène, du carbone, de l'hydrogène et de l'azote, deux contiennent un plus du soufre et un seul est composé, en plus des précédents éléments, de sélénium. Les 22 acides aminés sont : l'Acide aspartique (Asp),
la Cystéine (Cys),
l'Alanine (Ala),
l'Arginine (Arg),
l'Acide glutamique (Glu),
l'Asparagine (Asn),
la Glycine (Gly),
la Glutamine (Gln),
l'Histidine (His),
l'Isoleucine (Ile),
la Phénylalanine (Phe),
la Leucine (Leu),
la Lysine (Lys),
la Pyrrolysine (Pyl),
la Méthionine (Met),
la Valine (Val),
la Proline (Pro),
la Sélénocystéine (Sec),
la Thréonine (Thr),
la Sérine (Ser),
la Tryptophane (Trp) et la Tyrosine (Tyr).
