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Antioxydant

Un antioxydant est une substance que l’on additionne à un produit ou à un mélange, afin d’en limiter ou d’en stopper les effets de l’oxydation naturelle. Les antioxydants sont des additifs principalement utilisés dans l’industrie alimentaire, dans l’industrie pharmaceutique et dans l’industrie cosmétique. Il existe des antioxydants destinés à protéger le produit dans lequel ils sont ajoutés, pour en allonger la durée de conservation, mais il existe également des antioxydants utilisés en tant que principe actif dans certaines préparations cosmétiques, principalement les préparations anti-âge, et qui ont pour effet de limiter l’oxydation de la peau.

Il existe deux familles principales d’antioxydants, les antioxydants d’origine naturelle et les antioxydants chimiques. Parmi le antioxydants naturels, le thé et ses dérivés sont considérés comme des antioxydants très puissants. Les antioxydants le plus souvent utilisés comme additifs alimentaires ou cosmétiques sont l’acide ascorbique (vitamine C), l’acide citrique, les lactates de calcium, de sodium ou de potassium, la gamme des tocophérols qui constituent la vitamine E, etc.

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