Gluconolactone

Le gluconolactone existe sous deux formes : le bêta-gluconolactone et le gamma-gluconolactone. L'utilisation la plus fréquente du gluconolactone est dans les produits cosmétiques, pour ses propriétés exfoliantes et hydrantes. Le gluconolactone aide à éliminer les cellules mortes de la peau et entre notamment dans la composition des gommages pour le visage ou le corps. On peut également en trouver dans les shampooings ou dans les bains de bouche.

L'industrie alimentaire utilise surtout le bêta-gluconolactone, comme additif alimentaire. On en trouve par exemple dans les fromages ou les biscuits. C'est un composé chimique qui permet de réguler le pH des aliments et agit également comme agent séquestrant.
Le gluconolactone se présente sous la forme de poudre blanche inodore.