Question
En cours de résolution
Comment préparer un sirop à base de feuilles d'eucalyptus tout en respectant les normes de conformité des matières premières ?
1 Réponse
Pour préparer un sirop à base de feuilles d'eucalyptus en conformité avec les normes, suivez ces étapes techniques :
1. **Sélection et Approvisionnement** : Assurez-vous que les feuilles d'eucalyptus proviennent de sources certifiées, respectant les normes ISO 9001 pour la gestion de la qualité et ISO 22000 pour la sécurité alimentaire.
2. **Extraction** : Utilisez une méthode d'extraction conforme aux bonnes pratiques de fabrication (BPF), telle que la distillation à la vapeur, pour préserver les composants actifs des feuilles.
3. **Formulation** : Intégrez l'extrait dans une base de sirop, en respectant les concentrations maximales autorisées de composés comme le cinéole, selon le règlement CE n° 1334/2008 pour les arômes alimentaires.
4. **Stabilisation et Conservation** : Ajoutez des agents stabilisants et conservateurs autorisés (comme l'acide citrique E330) pour garantir la stabilité du produit.
5. **Contrôle Qualité** : Soumettez le sirop à des contrôles microbiologiques et physico-chimiques réguliers, conformes à l'HACCP, pour vérifier sa conformité.
6. **Étiquetage et Traçabilité** : Assurez-vous que l'étiquetage respecte le règlement INCO 1169/2011, incluant la traçabilité complète des lots.
En respectant ces étapes, vous garantissez un produit conforme et sûr pour la consommation.
1. **Sélection et Approvisionnement** : Assurez-vous que les feuilles d'eucalyptus proviennent de sources certifiées, respectant les normes ISO 9001 pour la gestion de la qualité et ISO 22000 pour la sécurité alimentaire.
2. **Extraction** : Utilisez une méthode d'extraction conforme aux bonnes pratiques de fabrication (BPF), telle que la distillation à la vapeur, pour préserver les composants actifs des feuilles.
3. **Formulation** : Intégrez l'extrait dans une base de sirop, en respectant les concentrations maximales autorisées de composés comme le cinéole, selon le règlement CE n° 1334/2008 pour les arômes alimentaires.
4. **Stabilisation et Conservation** : Ajoutez des agents stabilisants et conservateurs autorisés (comme l'acide citrique E330) pour garantir la stabilité du produit.
5. **Contrôle Qualité** : Soumettez le sirop à des contrôles microbiologiques et physico-chimiques réguliers, conformes à l'HACCP, pour vérifier sa conformité.
6. **Étiquetage et Traçabilité** : Assurez-vous que l'étiquetage respecte le règlement INCO 1169/2011, incluant la traçabilité complète des lots.
En respectant ces étapes, vous garantissez un produit conforme et sûr pour la consommation.
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Postée le : samedi 19 avril 2025
préparation de sirop à base de feuilles d'eucalyptus?
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