Bain-marie à contrôle analogique

Un bain-marie à contrôle analogique est un appareil de laboratoire permettant d’utiliser la technique du bain-marie. La température de l’eau contenue dans la cuve du bain-marie analogique est réglée de façon analogique. Les bains-marie analogiques sont le plus souvent munis d’un couvercle, permettant une immersion totale des produits à chauffer.

L’utilisation d’un bain-marie analogique permet d’assurer une montée en température sécurisée pour les produits fragiles : le bain-marie est souvent utilisé en chimie et en biologique moléculaire, car il permet de protéger les molécules d’une température trop haute et trop brutale qui les détruirait. Le bain-marie à contrôle analogique permet un réglage de la température de l’eau très précis, la cuve est généralement réalisée en inox afin d’éviter la corrosion. Le couvercle du bain-marie à contrôle analogique dispose d’une poignée isotherme pour éviter les risques de brûlure.