Détermination de la teneur en alcool et en extraits dans les spiritueux et liqueurs
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Maîtrise de l'extraction végétale sur plantes fraîches bio : solvants, température et pression pour préserver les actifs
Il y a 3 jours
Extraire des actifs à partir de plantes fraîches biologiques impose de piloter finement la polarité du solvant (eau, eau/glycérine, hydroalcoolique), la cinétique de diffusion et le couple temps/température. À l'échelle industrielle, la pression, l'oxygène dissous et la gestion des co-extractions (cires, résines, chlorophylles) conditionnent aussi la stabilité (trouble, précipitation, déphasage). Cet article synthétise les paramètres critiques et les bonnes pratiques de mise au point, avec un éclairage terrain des VIBRAFORCE Laboratoires.
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