Les broyeurs à couteaux sont utilisés par les laboratoires pour réduire en particules fines à moyennes différents types de matériaux et d’échantillons : mous, dur, secs, humides, élastiques, hétérogènes, fibreux, etc. Ces équipements de laboratoire sont utilisés aussi bien pour la biologie et la microbiologie, que pour la recherche en produits alimentaire ou en pharmacie.
De taille moyenne et généralement conçus pour être posés sur une paillasse de laboratoire, ces broyeurs reposent sur le principe du cisaillement de la matière par les couteaux, ou lames, actionnés par un rotor. Couteaux fixes et couteaux mobiles broient la matière de façon à en faire un mélange homogène, à la granulométrie variable selon l’utilisation qui en sera faite.
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