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Extrait de cannelle

L'extrait de cannelle est un extrait obtenu à partir de l'écorce intérieure du cannelier (cinnamomum zeylanicum), à partir de laquelle on produit par ailleurs une épice dont l'utilisation est mondialement répandue. L'extrait de cannelle est utilisé, dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques, pour plusieurs de ses propriétés thérapeutiques, parmi lesquelles sa capacité à réguler la production d'insuline et donc de réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un produit utilisé dans le traitement de certains types de diabètes, ainsi qu'un complément régulièrement utilisé par les sportifs.

L'extrait de cannelle est également réputé pour ses propriétés digestives, en particulier pour le traitement des gaz intestinaux ; c'est un anti-vomitif et un stimulant de l'appétit. L'extrait de cannelle est antifongique et antibactérien. On utilise l'extrait de cannelle, dans l'industrie alimentaire, comme aromatisant.

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