Gluconate de calcium

Le gluconate de calcium, également appelé pentahydroxyéthanoate de calcium ou gluconate calcique, est un composé chimique, sel de calcium de l'acide gluconique. Le gluconate de calcium est présenté le plus souvent sous forme liquide. On lui connaît plusieurs applications. Tout d'abord, le gluconate de calcium est employé comme additif alimentaire. Le gluconate de calcium permet de contrôler l'acidité de certaines préparations alimentaires, il a également des propriétés épaississantes.

Dans l'industrie pharmaceutique, le gluconate de calcium est utilisé dans le traitement de l'hyperkaliémie (excès de potassium dans le sang), et dans le traitement des brûlures à l'acide fluorhydrique.

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