Huile essentielle de soja

L'huile essentielle de soja est produite à partir des fèves du soja par trituration. Les fèves de soja contiennent environ 20 % d'une huile principalement alimentaire qui contient 16 % d'acides gras saturés, 24 % d'acides gras mono-insaturés, 53 % d'acide linolénique et 7 % d'acides alpha-linolénique. L'huile de soja contient également des vitamines A et B, du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium, du fer et du zinc.

Bien qu'essentiellement alimentaire, l'huile de soja se retrouve dans certains traitements contre l'athérosclérose et le diabète. Elle est également utilisée en cosmétique pour ses vertus adoucissantes et hydratantes. Le soja est une plante grimpante, proche du haricot, de la famille des Fabacées. On le connaît également sous les noms de glycine Max ou de soya jaune. Originaire du Sud-Est de l'Asie, le soja est aujourd'hui cultivé en grande partie en Amérique du Sud et du Nord. L'huile de soja sert également à fabriquer du biodiesel.