Activité

Xylitol

Le xylitol est utilisé comme alternative au sucre, surtout dans les pays nordiques. Il possède le même pouvoir sucrant et le même goût que le sucre classique, mais sa teneur en calories est presque deux fois plus faible. Les effets secondaires du xylitol sont limités ; il peut provoquer des flatulences ou diarrhées lorsqu'on le consomme en trop grande quantités, mais n'a pas d'effets toxiques connus sur l'organisme.

Le xylitol est un composé sucre-alcool obtenu à partir de la synthèse chimique de composants de l'écorce de bouleau ou du maïs. Il provient parfois de composés de maïs transgénique.
Le xylitol peut aussi être utilisé comme agent émulsifiant ou épaississant en cosmétique.

Autres activités connexes : Fructose, Bétaïne, Benzoate de sodium

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