Il existe différents niveaux de broyage : le concassage (obtention de particules inférieures au cm), le broyage grossier (particules de l'ordre du mm), le broyage fin (particules de 10 à quelques centaines de micromètres) et le broyage ultrafin. Le broyage vise à diviser un matériau solide pour le réduire à une dimension donnée plus réduite ou à faciliter la séparation des constituants hétérogènes composant ce matériau.
Les méthodes de broyage sont diverses. Le broyage peut se faire de façon manuelle à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Le broyage par cryogénie consiste à mélanger de l'azote liquide à la substance à broyer, ce qui facilite grandement le broyage de matériaux difficiles à réduire.
De manière industrielle, le broyage peut se faire par cisaillement à l'aide d'un rotor équipé de dents ou de couteaux travaillant en cisaillement pour réduire efficacement le matériau à la dimension désirée beaucoup plus réduite que la dimension originale.
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