Question
En cours de résolution
Le café et le cacao sont-ils considérés comme des matières premières alimentaires dans l'industrie agro-alimentaire ?
1 Réponse
Oui, le café et le cacao sont classifiés comme des matières premières alimentaires dans l'industrie agroalimentaire. Ces produits sont des commodités essentielles, intégrant la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale. Le café, extrait des grains de Coffea, et le cacao, dérivé des fèves de Theobroma cacao, subissent des processus de transformation avant d'atteindre le consommateur final, tels que la torréfaction pour le café et la fermentation, torréfaction, et broyage pour le cacao.
Ils sont échangés sur les marchés de matières premières, où leur prix est soumis à la volatilité en raison de facteurs climatiques, géopolitiques et économiques. Des produits dérivés, comme les contrats à terme, sont souvent utilisés pour la gestion des risques liés à ces fluctuations. En termes de réglementation, des normes strictes de qualité et de sécurité alimentaire s'appliquent, conformément aux directives de l'Organisation Internationale de Normalisation (ISO) et du Codex Alimentarius.
Ces matières premières sont fondamentales pour la formulation de produits finis, tels que les boissons et les confiseries, et jouent un rôle crucial dans l'innovation et le développement de nouveaux produits.
Ils sont échangés sur les marchés de matières premières, où leur prix est soumis à la volatilité en raison de facteurs climatiques, géopolitiques et économiques. Des produits dérivés, comme les contrats à terme, sont souvent utilisés pour la gestion des risques liés à ces fluctuations. En termes de réglementation, des normes strictes de qualité et de sécurité alimentaire s'appliquent, conformément aux directives de l'Organisation Internationale de Normalisation (ISO) et du Codex Alimentarius.
Ces matières premières sont fondamentales pour la formulation de produits finis, tels que les boissons et les confiseries, et jouent un rôle crucial dans l'innovation et le développement de nouveaux produits.
Domaine(s) concerné(s) :
Informations :
Postée le : mardi 13 mai 2025
Le café et le cacao sont elles des matières premières alimentaire ?
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