Refroidisseur d'eau industriel en environnement agroalimentaire

Client / Type de client :

Biscuiteries St Michel

Problématique / Besoin :

Depuis longtemps, St Michel figure parmi les marques préférées des Français.
Et ce n’est pas un hasard : cette entreprise familiale française et indépendante, fondée en 1905, ne cesse d’innover et de développer son activité avec ambition et gourmandise.

Le site de Guingamp est dédié à la production de crêpes… C’est là qu’interviennent nos refroidisseurs EURODIFROID pour garantir une qualité de fabrication optimale.
La régulation précise de la température des ingrédients est en effet essentielle pour réussir les préparations : huile, beurre, pâte, chocolat… chacun doit être stocké et circulé à des températures strictement définies selon le produit ou l’étape du processus.

Un niveau de qualité et de précision qu'on ne retrouve que rarement à ce niveau.

Pour assurer cette maîtrise thermique, nos échangeurs s’appuient sur les circuits primaires d’eau disponibles sur le site (un circuit d’eau chaude et un circuit d’eau froide) afin de refroidir ou de réchauffer, selon les besoins, différentes cuves ou réseaux secondaires.

Un véritable défi en matière de conception thermique et hydraulique, mais aussi d’interfaçage avec le système de régulation propriétaire du client.

Le contexte agroalimentaire est ultra-sensible aux contaminations : il impose naturellement des exigences supplémentaires pour garantir une hygiène irréprochable tout au long de la chaîne (matériaux inox, facilité d’entretien…) et à proximité du groupe froid.

Méthode utilisée / Réponse apportée :

Plusieurs refroidisseurs EURODIFROID sont ainsi en fonctionnement sur ce site, dans des puissances et configurations variées : ECH50, ECH150, ECH200, ECH2x30, ECH3+1…

Voir notre page pour plus de détails (photos, caractéristiques techniques...) : https://www.eurodifroid.fr/actualites/article/refroidisseur-fin-de-ligne-en-biscuiterie/