Dextrose

Le dextrose, également appelé glucose est un sucre soluble dans l'eau, assimilable par notre organisme. Le dextrose se présente sous la forme d'une poudre blanche et présente un goût sucré. Le dextrose est obtenu à partir de l'amidon du maïs ou du blé ou de la fécule de la pomme de terre. L'hydrolyse de l'amidon ou de la fécule produit une maltodextrine (un assemblage de différents types de sucres) dont on extrait le dextrose.

Le dextrose est utilisé dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans l'industrie pharmaceutique pour son pouvoir sucrant. Dans un cadre thérapeutique, le dextrose peut se présenter sons forme de perfusion injectable. Dans ce cas il permet un apport d'énergie à un patient en état de carence alimentaire. Le dextrose est également utilisé par les sportifs pour améliorer leur masse musculaire.