Gluconate de potassium

Le gluconate de potassium est un produit chimique contenant une forte proportion de potassium, qui fait partie des sels minéraux indispensables à noter organisme. Le gluconate de potassium est répertorié sous la norme E577 des additifs alimentaires autorisés. Le gluconate de potassium est principalement utilisé comme régulateur de l'acidité. On en trouve également dans édulcorants et les compléments alimentaires (vitamines, sels minéraux).

Le gluconate de potassium est prescrit tel quel en tant que médicament dans le cadre du traitement d'une carence en potassium : le gluconate de potassium est alors le plus souvent présenté en sirop buvable. En dehors de cette indication, le gluconate de potassium est sans danger pour l'organisme, excepté dans les cas d'hypokaliémie (maladie due à un excès de potassium dans l'organisme).