Bain-marie digital

Un bain-marie digital est un appareil de laboratoire destiné à produire un bain-marie. Le bain-marie digital est parfois également appelé bain-marie numérique. Le bain-marie est une technique qui consiste à chauffer un produit contenu dans un récipient en immergeant ce récipient dans un liquide chauffé. Le liquide principalement utilisé est l’eau, mais on peut également réaliser un bain-marie ave de l’huile par exemple.

Le bain-marie présente l’avantage de produire une montée en température uniforme et contrôlée, progressive, de façon à ne pas dénaturer le produit fragile chauffé. Le bain-marie digital est principalement utilisé dans des domaines tels que la biologie moléculaire, la chimie ou la chimie organique. Le bain-marie digital permet d’éviter la destruction des molécules qui intervient quand la paroi du récipient est trop chaude. Certains bains-marie digitaux disposent d’un agitateur intégré.

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