RIDASCREEN® Gliadin est un test d'immunoessai utilisé pour déterminer la présence de gliadine, une mesure du gluten, dans les aliments. Il est spécifiquement conçu pour mesurer le gluten intact dans une variété d'aliments, y compris les produits à base de riz et de maïs, le soja, les amidons, les céréales pseudo, les légumineuses, les épices, le jus, la crème de noisette à la noix, le fromage à la crème, le pesto, la viande, les alternatives à la viande végétarienne, les biscuits, le dessert, le gâteau, le poisson, le pain, les bonbons et les pommes de terre. Il est recommandé par le Codex Alimentarius pour l'analyse du gluten dans les aliments.
Comment analyser le taux de gliadine et de gluténine dans la farine de blé ?
Pour analyser le taux de gliadine et de gluténine dans la farine de blé, R-Biopharm propose des kits ELISA fiables, principalement axés sur la gliadine, utilisée comme marqueur du gluten.
Le RIDASCREEN® Gliadin (R7001) permet une détection précise de la gliadine dans les farines et produits transformés, dès 5 ppm, conformément aux exigences du Codex pour les produits "sans gluten" : https://food.r-biopharm.com/products/ridascreen-gliadin/
Pour les matrices hydrolysées ou fermentées, le RIDASCREEN® Gliadin Competitive (R7021) est plus adapté : https://food.r-biopharm.com/products/ridascreen-gliadin-competitive/
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Pour analyser le taux de gliadine et de gluténine dans la farine de blé, R-Biopharm propose des kits ELISA fiables, principalement axés sur la gliadine, utilisée comme marqueur du gluten.
Le RIDASCREEN® Gliadin (R7001) permet une détection précise de la gliadine dans les farines et produits transformés, dès 5 ppm, conformément aux exigences du Codex pour les produits "sans gluten" : https://food.r-biopharm.com/products/ridascreen-gliadin/
Pour les matrices hydrolysées ou fermentées, le RIDASCREEN® Gliadin Competitive (R7021) est plus adapté : https://food.r-biopharm.com/products/ridascreen-gliadin-competitive/
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